Ricetta per 15 madeleines
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 12-15 minuti

Ingredienti:
2 cucchiai di tè Earl Grey
60 gr di zucchero
2 uova
100 gr di burro
125 gr di farina
½ cucchiaio di lievito
40 gr di miele di acacia

Versate un cucchiaio di tè in 1 dl di acqua prima che inizi a bollire. Lasciate in infusione 5 minuti poi filtrate. Portate a ebollizione, aggiungete il burro, lasciatelo fondere e togliete subito dal fuoco. Preriscaldate il forno a 180 °C. Versate lo zucchero in una ciotola, aggiungete le uova, mescolate con la frusta finché il composto sarà chiaro e spumoso. Aggiungete il tè al burro, poi la farina e il lievito setacciati, mescolate, versate il miele, e mescolate ancora. Sbriciolate il resto del tè con le dita, aggiungetelo al composto e mescolate. Imburrate degli stampi da madeleines, versatevi l’impasto e mettete in forno. Lasciate cuocere per 5 minuti, poi abbassate il forno a 150 °C e lasciate cuocere finchè le madeleines saranno ben gonfie. Togliete dal forno, mettete le madeleines su una griglia e lasciatele raffreddare prima di servirle.
Accompagnatele con una tazza di tè e della gelatina all’Earl Grey.